Дальневосточный рецепт приготовления краба стригуна
Как приготовить краба стригуна
Не рекомендуем класть конечности краба стригуна (как и камчатского краба) в кипящую воду или обдавать кипятком. Вкус будет хуже. Проверено и опробовано.
Не пользуйтесь микроволновкой. Даже в режиме разморозки мясо будет безвозвратно испорчено.
Если нет желания читать, то посмотрите наш видео рецепт, как готовить краба стригуна.
Свежого краба стригуна найдете по ссылке Купить клешни краба стригуна
Наши крабы в ассортименте здесь
Чтобы приготовить стригуна нам понадобится
- 1. Клешни краба стригуна - 4шт
- 2. Соль 1-2 ст.л
- 3. Лавровый лист - 2шт
- 4. Черный перец горошком - 5шт
Шаг 1
Положите конечности краба в холодную воду, добавьте 1-2 столовые ложки соли (зависит от размера кастрюли), лавровый лист, 5 горошин черного перца.
Рекомендуемые рецепты
Нагревайте воду и следите, чтобы вода не закипела. Конечности краба стригуна уже были сварены после вылова моряками и повторная варка приведет к тому, что белок свернется и мясо станет жестким. Помешивайте. Не дайте воде закипеть.
Шаг 3
Как только вода нагрелась и появились волнения, либо пузырьки, отключите газ. Конечности краба выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла, а потом на тарелку. Водой не обдавайте, пусть конечности сами остынут, к тому же вода испортит вкус.
Подача
Краба стригуна легко чистить прямо руками, но на всякий случай предложите гостям крепкие и острые ножи.
Еще можно дать конечностям просто разморозиться. Размер у них небольшой и чтобы дойти до нужной кондиции им потребуется времени меньше, чем большим конечностям камчатского краба. Примерно 2 часа.
