Виды красной икры
Красная икра виды
Заготовка и производство красной икры имеют долгую и легендарную историю. В древние времена икра считалась деликатесом, предназначенным для членов королевской семьи и богатой элиты. Она часто использовалась в качестве валюты и высоко ценилась за свою редкость и изысканный вкус. С точки зрения оценки и вкуса, красная икра нерки часто считается самой ценной и востребованной. Ее насыщенный соленый вкус и темно-красный цвет делают ее любимой среди ценителей икры. Икра кеты также высоко ценится за ее насыщенный вкус и яркий цвет. Икра горбуши известна своим нежным вкусом и часто используется в качестве доступной альтернативы другим видам красной икры. Красная икра каких рыб бывает?Красная икра горбуши
Одним из самых популярных видов красной икры является икра горбуши. Этот вид икры известен своим бледно-оранжевым или темно-красным цветом и икринками от мелких до средних размеров. Икру горбуши обычно собирают в июле, когда рыба идет на нерест, и ее чаще других подают в качестве начинки для суши или как самостоятельную закуску.
Зерна икры горбуши среднего размера 3-5 мм. По сравнению с другими видами красной икры чаще всего бывает на наших праздничных столах. Вкус богатый, насыщенный. Считается универсальной красной икрой, которая понравится всем.
Красная икра кеты
Другим популярном видом красной икры является икра кеты. Икра кеты отличается крупным размером и ярко-оранжевым или красноватым цветом. Ее собирают осенью и часто используют в традиционной русской кухне, где ее подают с блинами и сметаной.
Икра кеты в диаметре 5-6 мм, а иногда достигает 9 мм. «Царская икра», потому что имеет мягкий сливочный вкус. Цвет ярко-оранжевый. Красиво и богато смотрится на столе.
Красная икра нерки
Икра нерки - еще один популярный вид красной икры. Эта икра известна своим темно-красным цветом и икринками от мелких до средних размеров. Икру нерки собирают в июне и ценят за ее насыщенный соленый вкус. Его часто подают в качестве гарнира к суши или в качестве начинки для канапе.
Маленькие крепкие икринки размером до 3 мм. Имеет насыщенный̆ красный̆ цвет. На вкус пикантная, с едва заметной̆ горчинкой̆. У свежей икры горчинку можно даже не заметить.
Красная икра кижуча
Икра кижуча известна своим темно-красным цветом и икринками средних размеров. Ее собирают осенью и ценят за очень нежный, умеренный вкус. Икру кижуча часто используется в японской кухне в качестве начинки для суши и сашими.
Темно-красная или бордовая окраска. Диаметр икринок около 4 мм. Интересная на вкус — благородно горчит, на вкус более жирная, чем икра других рыб.
Красная икра чавычи
Самая редкая и дорогая красная икра. Размер икринок крупный до 7 мм. Цвет насыщенный, темно-красный. Жирная, нежная на вкус и совсем чуть-чуть терпкая. Вкус не похож ни на какую другую красную икру.
Красная икра форели
Наконец, икра форели - это еще один вид красной икры, который ценится за свой уникальный вкус и текстуру. Икра форели известна своими мелкими твердыми икринками, и ее часто используют в качестве начинки для канапе и закусок.
Мелкое зерно 2-3 мм. Цвет розовый. Сухая, не жирная, вкус слабый, не насыщенный. Не естественно рассыпчатая. Икра форели добывается на рыбных фермах.
Вы можете выбрать икру у нас и устроить собственный гурманскии эксперимент Вкусная икра здесь!
А ниже посмотрите наше видео с анализом и дегустацией красной икры с самой требовательной комиссией.
С точки зрения питательной ценности, все виды красной икры богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Любая красная икра является хорошим источником белка, что делает ее полезным и питательным дополнением к любому рациону.
Сегодня красная икра стала более доступной, и ею наслаждаются люди из всех слоев общества. Однако процесс сбора урожая и производства красной икры по-прежнему считается видом искусства и требует большого мастерства и опыта.
В заключение отметим, что красная икра - это роскошный деликатес, который выпускается в нескольких различных видах, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и качествами. Предпочитаете ли вы насыщенный, соленый вкус икры нерки, нежный, умеренный вкус икры горбуши или интенсивный, яркий вкус икры кеты, существует разновидность красной икры на любой вкус. Независимо от того, какой вид вы выберете, вы можете быть уверены, что наслаждаетесь вкусным и питательным лакомством, которое ценилось веками.
Стоит отметить, что отдельной икры «лосося»- не существует. Это общее название рода рыб из семейства лососёвых, которые обитают в Тихом и Атлантическом океанах.
Говорить будем о разновидности красной икры, тихоокеанского лосося — кеты, горбуши, нерки, кижуча и чавычи. У каждого вида икры есть свои отличительные особенности, которые легко запомнить. Размер икры лососевых рыб зависит от самой рыбы, более подробно и в деталях описано ниже.
