Чем отличается и виды красной икры

Красная икра каких рыб бывает

Начнём с самого важного: отдельной икры «лосося»- не существует. Это общее название рода рыб из семейства лососёвых, которые обитают в Тихом и Атлантическом океанах.

Говорить будем о разновидности красной икры, тихоокеанского лосося — кеты, горбуши, нерки, кижуча и чавычи. У каждого вида икры есть свои отличительные особенности, которые легко запомнить. Размер икры лососевых рыб зависит от самой рыбы, более подробно и в деталя описано ниже.

Красная икра виды

Икра горбуши

Среднего размера 3-5 мм. Классического оранжевого цвета. По сравнению с другими видами красной икры чаще всего бывает на наших столах и прилавках. Вкус считается универсальным.

Икра кеты

Икра кеты в диаметре 5-6 мм, а иногда достигает 9 мм. «Царская икра», потому что имеет мягкий сливочный вкус. По цвету ярко-оранжевая.

Икра нерки

Маленькие крепкие икринки размером до 3 мм. Имеет насыщенный красный цвет. На вкус пикантная, с едва заметной горчинкой. У свежей икры горчинку можно даже не заметить.

Икра кижуча

Темно-красная или бордовая окраска. Диаметр икринок около 4 мм. Своеобразная на вкус — благородно горчит.

Икра чавычи

Самая крупная, размером до 7 мм. По цвету ярко-красная. Нежная на вкус и немного терпкая.

Как понять, какая икра вкуснее всего? Просто заказать у нас на пробу несколько разных баночек и устроить гурманский эксперимент