Камбала в духовке

Кабала в духовке - рецепт приготовления. Лучше всего готовить камбалу свежевыловленной. Но не у всех есть такая возможность.

Камбала - донная рыба, которую жители приморья ловят прямо с лодки или яхты на крючок и леску. Ловить камбалу легко и интересно. Свежую камбалу можно просто пожарить на сковородке, получается просто великолепно. Для нас, жителей больших городов, свежая камбала недоступный деликатес, в наличии только свежемороженая. Ее нельзя готовить просто на сковороде, получится не вкусно.

Как приготовить камбалу в духовке

Нам понадобится.

1. Камбала 3-4 шт.

2. Соль -½ чайной ложки

3. Молотый перец - щепотка

4. Лук репчатый – 1шт

5. Чеснок – 3 дольки

6. Оливковое масло – 3ст.л

7. Лимон ½

8. Средиземноморские травы – 1 ч.л.

9. Форма для запекания, фольга

Шаг 1

Разморозьте рыбу. Лучше всего это сделать в холодильнике, так ваше блюдо из рыбы будет значительно вкуснее. Но если очень торопитесь, то можно и при комнатной температуре. Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой или горячей водой.

Хорошо промойте, обрежьте плавники и хвост камбалы. Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы на коже 4-5 шт. (зависит от размера).

Особо не усердствуйте, дойдите разрезом до хребта, большего и не требуется.

Шаг 2

Чтобы сделать маринад, раздавите 3 зубчика чеснока, смешайте с оливковым маслом, солью и приправами, добавьте сок половины лимона. Натрите маринадом камбалу и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Нарежьте лук кольцами и выложите им дно формы. Предварительно положите фольгу. Выкладывайте замаринованную камбалы на подушку из лука. Сверху прикройте вторым слоем фольги.